TARINAMME
Meille ravintolakäynti on kokonaisvaltainen kokemus. Lämmön ja rennon ilmapiirin lisäksi tahdomme hyvin tehtyä ruokaa, joka nojautuu perinteisiin metodeihin, mutta on tehty modernilla otteella. Meistä on ihanaa työskennellä yhdessä paikallisten tuottajien kanssa, ja listaltamme löytyy paljon vihreää, mutta luonnollisesti myös lihaa ja kalaa. Tahdomme tarjota jotain jokaiseen makuun!
RAKKAUDESTA HYVIIN RAAKA-AINEISIIN
Tahdomme tehdä ruokaa lähellä tuotetuista raaka-aineista. Tuntuu aivan erityisen hyvältä tietää, missä kala on kalastettu tai kuka on rakkaudella viljellyt lautaselle asettamamme punajuuren. Rakkaus Pohjanmaata kohtaan heijastuu siksi kaikkiin ruoka-annoksiimme.
Tekemämme ruoka, ja myös juomat, painottuvat vahvasti pohjanmaalaisiin raaka-aineisiin. HEJM tarjoaa laajan valikoiman sekä alkoholittomia että alkoholipitoisia juomia, ja tarjolla on niin klassikoita kuin moderneja vaihtoehtoja. Meistä on hauskaa kokeilla uudenlaisten alkoholittomien juomien tekemistä, joten juomalistamme on räätälöity juuri HEJMille.
KEITÄ OLEMME
Simon
Simon on HEJMin oma Foppa: hän on nopea ja tehokas, ja tekee aina työnsä hymyillen. Hän on se tyyppi, joka tahtoo aina varmistaa, että kaikki hänen ympärillään voivat hyvin. Simon on myös ihan kunkku kouluttamaan uusia työntekijöitä. Simon on kotoisin Pietarsaaresta, rakastaa lihaa kaikissa muodoissaan ja kun hän ei ole HEJMissä, pumppaa hän rautaa kuntosalilla tai poimii yrttejä ja käpyjä metsässä.
Mattias
Mattias on iloinen hasbeen. Vain muutama vuosi sitten hän voitti Suomen Vuoden kokki 2017 kilpailun . Mattias on maalaispoika Pensalasta, joka kokoaa ja kokeilee uusia sesongin tarjoamiin raaka-aineisiin perustuvia annoksia. Jos häntä ei löydy keittiöstä, on hän luultavasti kylässä jonkun maanviljelijän luona, juttelemassa uusista, jännittävistä raaka-aineista.
Anna
Anna on HEJMin tukipilari, joka varmistaa, että kaikki sujuu saumattomasti salissa. Hänen visionsa on, että vieraat saavat aina vähän enemmän, kuin odottivat. Anna on Maxmon tyttö, joka tartuttaa nyt iloa ympärilleen HEJMissä. Hänelle on tärkeää, että ravintolakäynti on vieraille rento ja tunnelma kodikas. Anna on sommelier, joka viinin lisäksi nauttii kokeiluista erilaisilla alkoholittomilla juomilla.
Micke
Micke on ahvenanmaalainen, jolle Vaasa on toinen koti. Hänen roolinsa HEJMissä on taustatuen antaminen. Simon, Mattias ja Anna ovat iloisia siitä, että Micke toimii heidän mentorinaan. Välillä hän on paikalla HEJMissä, välillä taas Ahvenenmaalla Smakbyssä, makukylässä. Mickeestä piti alun perin tulla puuseppä, mutta kaikki ei aina menee niin kuin Strömsössä . Myös Micke on hasbeen: hän oli vuoden kokki Suomessa vuonna 1997 ja Ruotsissa vuonna 2000.
